Attrezzatura per Pasticcerie

Attrezzatura indispensabile per la qualità dell'aria nell'ambiente di lavoro e non solo.

Dalla tradizionale cappa aspirante fino alle più innovative con il flusso bilanciato o i soffitti aspiranti.

Apparecchio in grado di separare il succo dalle fibre di frutta o vegetali.

Ideale per creare gustosi cocktail o dissetanti bevande.

Innovativo sistema per sostituire i fuochi in cucina.

Necessitando solo del collegamento elettrico elimina i rischi legati al gas e i relativi obblighi di legge, oltre a diminuire i tempi di cottura ed i rischi di infortuni, migliorando allo stesso tempo il clima dell'ambiente di lavoro.

Attrezzature utilissime nella panificazione, pasticceria o pizzeria in quanto possono rallentare o accellerare la lievitazione in un impasto. Programmabili in modo da avere l'impasto pronto al momento giusto per essere lavorato o infornato.

In grado di scongelare, rigenerare e cuocere alimenti di ogni genere.Strumento utilissimo in ogni situzione dal bar al laboratorio, fino alla ristorazione collettiva.

Accessorio utile per bar o gelaterie per preparare gustosi frappè.

Necessario per creare meravigliosi e dissetanti frullati di frutta.

In grado di realizzare ogni tipo di impasto per pane, pizza o pasta.

Innovativo strumento con il quale è possibile tritare, trasformare in purè, mousse e patè generi alimentari diversi e mantecare ed emulsionare sorbetti e gelati da base surgelata.Il tutto in un' unica e sola operazione.

Innovativo sistema di cottura elettrico, sostituisce i fuochi riducendo, grazie ad un'altissima resa, i tempi di preparazione.

Pronte in un minuto, golose crepes da farcire a piacimento.

Sempre presente sui tavoli a buffet delle colazioni ed in molte altre situazioni.

Sempre presente nei laboratori di pasticceria.

Classica macchina per preparare dissetanti spremute.

Per tostare, scaldare e realizzare toast a vostra fantasia.

Innovativo strumento per pulire l'olio delle friggitrici anche durante il servizio, prolungando la vita dell'olio stesso.

La possibilità di scelta si moltiplica potendo scegliere tra diverse linee di prodotti, ognuno dei quali personalizzabile in base alle propie necessità di lavaggio grazie a molteplici accessori che vanno ad implementare le funzionalità delle macchine. Ogni esigenza trova soddisfazione: dal risparmio di spazio con le pratiche sottobanco da incassare, alla maggiore comodità con le frontali alte, le lavaoggetti o le capot per attrezzature più voluminose o carichi di lavoro importanti, fino alle lavastoviglie a traino per i catering o le grandi comunità.

Consente di far scendere molto rapidamente la temperatura di un alimento da quella di arrivo o preparazione a +3°C o -18°C.

Queste funzioni evitano la proliferazione batterica e preservano intatte le caratteristiche di ogni prodotto omateria prima, prolungandone la possibilità di impiego attraverso una corretta conservazione.In questo modo è possibile organizzare meglio il lavoro in cucina sfruttando i tempi morti per prepararelavorazioni che andremo ad utilizzare in seguito.

L'abbattitore consente di sfruttare anche situazioni favorevoli pre l'acquisto di alcuni generi alimentari legatialla stagionalità o soggetti a fluttuazioni di prezzo, permettendo di acquistare sempre nel momento migliore estoccare il prodotto per un utilizzo successivo.

Gli abbattitori di ultima generazione si sono arricchiti di molte funzioni come loscongelamento, la ferma lievitazione, la rigenerazione, mantenimento in temperatura e molte altre, andando adimplementare la possibilità di utilizzo di questo utilissimo strumento.

Utili spazi aperti o chiusi dove riporre utensili, provviste o quanto necessita, senza ingombrare i piani di lavoro.

Piani di lavoro indispensabili in ogni area di preparazione.

Uniscono l'utilità di un piano di lavoro alla comodità di avere un frigorifero, anche se gli spazi non lo consentirebbero.

Con freddo statico per temperature diversificate all'interno della vetrina, o ventilato per un' uniformità di temperatura.

Lineari o verticali si adattano ad ogni esigenza espositiva.