Attrezzatura per Macellerie

Strumento indispensabile per alleviare le fatiche dello chef quando si tratta di tritare, sminuzzare e mescolare gli ingredienti di qualsiasi preparazione.

In grado di scongelare, rigenerare e cuocere alimenti di ogni genere.Strumento utilissimo in ogni situzione dal bar al laboratorio, fino alla ristorazione collettiva.

Innovativo sistema di cottura elettrico, sostituisce i fuochi riducendo, grazie ad un'altissima resa, i tempi di preparazione.

Utile in ogni contesto di preparazione culinaria.

Attrezzo multifunzione in grado di tritare la carne e grattugiare pane o formaggio.

La possibilità di scelta si moltiplica potendo scegliere tra diverse linee di prodotti, ognuno dei quali personalizzabile in base alle propie necessità di lavaggio grazie a molteplici accessori che vanno ad implementare le funzionalità delle macchine. Ogni esigenza trova soddisfazione: dal risparmio di spazio con le pratiche sottobanco da incassare, alla maggiore comodità con le frontali alte, le lavaoggetti o le capot per attrezzature più voluminose o carichi di lavoro importanti, fino alle lavastoviglie a traino per i catering o le grandi comunità.

Consente di far scendere molto rapidamente la temperatura di un alimento da quella di arrivo o preparazione a +3°C o -18°C.

Queste funzioni evitano la proliferazione batterica e preservano intatte le caratteristiche di ogni prodotto omateria prima, prolungandone la possibilità di impiego attraverso una corretta conservazione.In questo modo è possibile organizzare meglio il lavoro in cucina sfruttando i tempi morti per prepararelavorazioni che andremo ad utilizzare in seguito.

L'abbattitore consente di sfruttare anche situazioni favorevoli pre l'acquisto di alcuni generi alimentari legatialla stagionalità o soggetti a fluttuazioni di prezzo, permettendo di acquistare sempre nel momento migliore estoccare il prodotto per un utilizzo successivo.

Gli abbattitori di ultima generazione si sono arricchiti di molte funzioni come loscongelamento, la ferma lievitazione, la rigenerazione, mantenimento in temperatura e molte altre, andando adimplementare la possibilità di utilizzo di questo utilissimo strumento.

Tecnica di conservazione delle materie prime, ma anche di ricette già pronte, in appositi contenitori a cui è stata sottratta l'aria in modo da rallentarne il deterioramento.

Utili spazi aperti o chiusi dove riporre utensili, provviste o quanto necessita, senza ingombrare i piani di lavoro.

Utili piani di appoggio per guadagnare spazio.

Permettono di ottimizzare gli spazi moltiplicando i piani di appoggio.

Piani di lavoro indispensabili in ogni area di preparazione.

Uniscono l'utilità di un piano di lavoro alla comodità di avere un frigorifero, anche se gli spazi non lo consentirebbero.

Tantissime soluzioni per esporre salumi, formaggi, insalate o piatti pronti.