Attrezzatura per la Ristorazione

Attrezzatura indispensabile per la qualità dell'aria nell'ambiente di lavoro e non solo.

Dalla tradizionale cappa aspirante fino alle più innovative con il flusso bilanciato o i soffitti aspiranti.

Innovativo sistema per sostituire i fuochi in cucina.

Necessitando solo del collegamento elettrico elimina i rischi legati al gas e i relativi obblighi di legge, oltre a diminuire i tempi di cottura ed i rischi di infortuni, migliorando allo stesso tempo il clima dell'ambiente di lavoro.

Principale e tradizionale metodo di cottura abbinabile o meno ad un forno a convenzione.

Utilissimo per chi offre nel proprio menu paste espresse alla carta.

Grazie a cestelli di varie dimensioni, infatti, riesce a soddisfare ogni esigenza dalla singola porzione al gruppo.

Strumento indispensabile per alleviare le fatiche dello chef quando si tratta di tritare, sminuzzare e mescolare gli ingredienti di qualsiasi preparazione.

Se il fritto è presente nei vostri menu, non può mancare nella vostra cucina.

dalla piccola friggitrice da appoggio fino alle più grandi: tantissimi modelli a gas o elettrici per soddisfare le vostre esigenze lavorative.

Quanto di più simile al barbecue senza i fastidi e lo sporco del carbone.

Evoluzione delle tradizionali cotture su griglia ma effettuate in un ambiente più ricco di umidità, in modo da mantenere gli alimenti più morbidi e sugosi.

In grado di realizzare ogni tipo di impasto per pane, pizza o pasta.

In grado di produrre ogni tipo di pasta, raviolo o tortello.

Per offrire alla propria clientela un prodotto di qualità e personalizzato.

Innovativo strumento con il quale è possibile tritare, trasformare in purè, mousse e patè generi alimentari diversi e mantecare ed emulsionare sorbetti e gelati da base surgelata.Il tutto in un' unica e sola operazione.

Innovativo sistema di cottura elettrico, sostituisce i fuochi riducendo, grazie ad un'altissima resa, i tempi di preparazione.

Indispensabili in tantissime situazioni del bar o ristorazione, dove si somministrano bevande o si servono vini nel secchiello.

Utile strumento per ridurre i tempi di preparazione.

Utile in ogni contesto di preparazione culinaria.

Attrezzo multifunzione in grado di tritare la carne e grattugiare pane o formaggio.

Innovativo strumento per pulire l'olio delle friggitrici anche durante il servizio, prolungando la vita dell'olio stesso.

La possibilità di scelta si moltiplica potendo scegliere tra diverse linee di prodotti, ognuno dei quali personalizzabile in base alle propie necessità di lavaggio grazie a molteplici accessori che vanno ad implementare le funzionalità delle macchine. Ogni esigenza trova soddisfazione: dal risparmio di spazio con le pratiche sottobanco da incassare, alla maggiore comodità con le frontali alte, le lavaoggetti o le capot per attrezzature più voluminose o carichi di lavoro importanti, fino alle lavastoviglie a traino per i catering o le grandi comunità.

Consente di far scendere molto rapidamente la temperatura di un alimento da quella di arrivo o preparazione a +3°C o -18°C.

Queste funzioni evitano la proliferazione batterica e preservano intatte le caratteristiche di ogni prodotto omateria prima, prolungandone la possibilità di impiego attraverso una corretta conservazione.In questo modo è possibile organizzare meglio il lavoro in cucina sfruttando i tempi morti per prepararelavorazioni che andremo ad utilizzare in seguito.

L'abbattitore consente di sfruttare anche situazioni favorevoli pre l'acquisto di alcuni generi alimentari legatialla stagionalità o soggetti a fluttuazioni di prezzo, permettendo di acquistare sempre nel momento migliore estoccare il prodotto per un utilizzo successivo.

Gli abbattitori di ultima generazione si sono arricchiti di molte funzioni come loscongelamento, la ferma lievitazione, la rigenerazione, mantenimento in temperatura e molte altre, andando adimplementare la possibilità di utilizzo di questo utilissimo strumento.

Tecnica di conservazione delle materie prime, ma anche di ricette già pronte, in appositi contenitori a cui è stata sottratta l'aria in modo da rallentarne il deterioramento.

Utili spazi aperti o chiusi dove riporre utensili, provviste o quanto necessita, senza ingombrare i piani di lavoro.

Utili piani di appoggio per guadagnare spazio.

Permettono di ottimizzare gli spazi moltiplicando i piani di appoggio.

Piani di lavoro indispensabili in ogni area di preparazione.

Uniscono l'utilità di un piano di lavoro alla comodità di avere un frigorifero, anche se gli spazi non lo consentirebbero.

Con freddo statico per temperature diversificate all'interno della vetrina, o ventilato per un' uniformità di temperatura.

Tantissime soluzioni per esporre salumi, formaggi, insalate o piatti pronti.

Lineari o verticali si adattano ad ogni esigenza espositiva.